1995年に設立されたThe New Zealand School of Food & Wineは、クライストチャーチ市内のレストランとカフェ街にあり、フルタイムのクッキングとホスピタリティ、そしてレストランマネジメント・コースを提供しています。2012年よりオークランド校を開校しました。校長のセリア・フェイは、カンタベリー大学バチェラー・オブ・アート、MBA、NZプロフェッショナル・シェフ資格などの数々の資格を持つ現役のレストラン経営者であり、“ How to grow your hospitality business”の著者でもある多彩な才能の持ち主です。入学英語基準として、IELTS4.5-5.0以上のレベルが必要です。当校は、ニュージーランドで唯一の英国WSET認定校です。
| アウトライン |
| 入学日 |
指定日 |
| 生徒数 |
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| クラス人数 |
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| レベル数 |
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| 最少入学年齢 |
17歳 |
| 最低入学期間 |
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| 日本人の割合 |
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| 日本人スタッフ |
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| 宿泊施設 |
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| 学校の設備 |
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| タイムテーブル |
| 月～金 9:00am‐3:00pm |
| アクティビティ |
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2012年度コース名
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授業料
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授業時間
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備考
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| バリスタコース NZSFW Certificate in Barista Skills |
$290 |
5日間 |
カフェ業務でのエスプレッソコーヒーの作り方を学ぶ5日間合計20時間コース コース開始日 毎月、月ごとに午前と午後のコースに別れます。 |
| レストランとカフェマネジメントNZSFW Certificate in Restaurant and Cafe Management |
$7,000 |
12週間 |
会計、コストメニュー、ビジネスコスト分析、マーケティング、雇用、コンピュータスキルなどスモールビジネスのマネージメントと起業を学ぶ。 Certificate in Food Safety, Certificate in Food Safety, Licence Controller Qualification (LCQ)が卒業時に授与。 コース開始日 1月30日 5月14日 9月3日 上中級英語18歳以上 |
| NZQAソムリエコース |
$7,670 |
12週間 |
月‐金曜日 9:00am - 2:30pm フランス、スペイン、イタリアや新しいワイン産地国、チリ、ニュージーランド、オーストラリアのワインを学ぶ。 WSET Intermediate Certificate in Wines and Spirits, WSET Advanced Certificate in Wines and Spirits, NNSFW Certificate in Professional Wine Knowledge-Sommelier, Certificate in Food Safety, Licence Controller Qualification (LCQ)が卒業時に授与。コース開始日 1月30日 5月14日 9月3日 上中級英語18歳以上 |
| 調理師基礎コースFoundation Programme in Cookery |
$14,950 |
32週間 |
最初の15週間はフランス料理の基本調理とフードとワインサービスを学び、その後調理科、またはホスピタリティ科を選択。NZSFW Foundation Certificate in Cookery or Hospitality, NZSFW Certificate in Cookery and Hospitality-Introduction, NZSFW Certificate in Wine, Food Safety unit standards, Food Safety unit standardsと
- 調理科：NZSFW Certificate in Cookery-Intermediate
- ホスピタリティ科：NZSFW Certificate in Professional Wine Knowledge-Intermediate,WSET Certificate in Wine-Intermediate が卒業時に授与されます。
コース開始日 1月30日 5月14日 9月3日 上中級英語18歳以上 ※ナイフ、ユニフォーム等は別途 およそ$1,000 |
| 調理師上級コース |
$7,995 |
16週間 |
調理師基礎コースか同等の経験が入学条件となります。フランス料理を基本とした集中調理師コース NZSFW Certificate in Cookery-Advanced, NZSFW Certificate in Wine, Food Safety unit standards, Licence Controller Qualification (LCQ)授与 コース開始日 1月30日 5月14日 9月3日 上中級英語18歳以上 ※ナイフ、ユニフォーム等は別途 およそ$1,000 |
諸費用
- 入学金 込み
- ホームステイ手配料
- ホームステイ代
- 空港出向え
フランス料理からレストラン経営まで
